Ingredientes:

1 cebolla mediana, cortada en tiras finitas
4 tazas de zanahorias ralladas
2 cucharadas  aceite vegetal
2 tazas de agua
1 cucharadita y ½ de sal
¾ taza de pasas
1½ tazas de arroz blanco

Topping:

5 cucharadas de almendras fileteadas
½ cucharadita de aceite vegetal 

Instrucciones:

En una sartén, caliente el aceite y cocine la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
Agregar las zanahorias ralladas y continuar la cocción a fuego medio-bajo durante unos 7 minutos
Agregue el agua, la sal y las pasas y llevar a hervor
Añadir el arroz y revolver bien. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 25 minutos
En una sartén aparte, colocar las  almendras con el  aceite vegetal hasta que estén doradas, 3-5 minutos. Dejar de lado
Destape el arroz y de forma rápida y esponjar suavemente con un tenedor. Ponga la tapa de nuevo y dejar reposar, fuera del fuego, durante 10 minutos.
Coloque las almendras antes de servir
DISFRUTA!

Notas:
SI USTED NO PUEDE COMER ALMENDRAS AÑADIR SEMILLAS DE LA GRANADA AL ARROZ  ANTES DE SERVIRT, LE DARA UN CRUNCH AGRADABLE.