Bolitas de pescado
Ingredientes
1 kg de merluza
2 yemas
2 yemas
sal y nuez moscada, a gusto
1 huevo
pan rallado, c/n
1 huevo
pan rallado, c/n
Preparación
- Desespinar la merluza completamente y cocinarla al vapor o hervida
- Desmenuzarla y en un bol unirla con las yemas hasta que quede una pasta compacta y condimentar
- Formar pequeñas bolitas con las manos; pasarlas por huevo batido y pan rallado; y freírlas o cocinarlas en horno fuerte hasta que queden doradas
