Kneidelaj (bolas de harina de matzá)
La tradicional comida de PESAJ!
Ingredientes
- 2 huevos batidos levemente
- 2 cucharas soperas de aceite o grasa de pollo
- 2 cucharas soperas de caldo o agua
- ½ taza de harina de matas
- 1 cucharita de sal
Preparación
Bata suavemente los huevos con un tenedor. Agregue los otros ingredientes, menos la harina de matzá, y mezcle. Agregue la harina de matzá gradualmente hasta lograr una consistencia espesa. Revuelva. Refrigere por 20 minutos en tazón cubierto.
Moje sus manos y forme las bolas. Vierta sobre la sopa de pollo o de verduras hirviendo. Cocine por 30 minutos.
Rinde 4 bolas por cada ¼ taza de harina de matzá.
Nota: Muchas comunidades tienen la costumbre de no comer la matzá mojada en los primeros siete días de Pesaj. En estas comunidades, los kneidalaj de matzá y otras recetas que utilizan matas.
