PURIM - SHLISHKES SIN GRASA (GNOCCHI)
Ingredientes:
Pela y hierve las papas en agua con sal junto a un diente de ajo hasta que estén blandas. Cuela la mayoría del líquido y muélelas mientras están calientes; luego déjalas enfriarse para manejarlas con mayor facilidad. Agrega la harina y la sal a gusto. Amasa en una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave. Forma hebras de 2.5 cm. y córtalas en secciones de 2 cm.
Lleva a hervor una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega los gnocchi y hierve hasta que suban a la superficie, unos 20 minutos. Cuélalos y ponlos en un recipiente tibio. Rocía aceite vegetal en aerosol en una sartén antiadherente, agrega las migajas de pan y cocínalas hasta que estén ligeramente doradas, agrega los shlishkelej y mezcla hasta que estén bien cubiertos. A algunas personas les gusta saborearlos con sal mientras que otros los prefieren dulces.
- 1 Kg. de papas para horno.
- 1 taza de harina integral (o cualquier harina).
- ½ cucharita de sal.
- 1 diente de ajo.
- Aceite vegetal en aerosol.
- ½ taza de migajas de pan integrales.
Pela y hierve las papas en agua con sal junto a un diente de ajo hasta que estén blandas. Cuela la mayoría del líquido y muélelas mientras están calientes; luego déjalas enfriarse para manejarlas con mayor facilidad. Agrega la harina y la sal a gusto. Amasa en una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave. Forma hebras de 2.5 cm. y córtalas en secciones de 2 cm.
Lleva a hervor una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega los gnocchi y hierve hasta que suban a la superficie, unos 20 minutos. Cuélalos y ponlos en un recipiente tibio. Rocía aceite vegetal en aerosol en una sartén antiadherente, agrega las migajas de pan y cocínalas hasta que estén ligeramente doradas, agrega los shlishkelej y mezcla hasta que estén bien cubiertos. A algunas personas les gusta saborearlos con sal mientras que otros los prefieren dulces.
