Ensalada de Quinoa, morrón y queso turco

Ingredientes:
1 taza de quinua
1 1/2 taza de agua
1 morrón rojo, picado
1 morrón verde, picado
1 palta, cortada en cubitos
1/2 taza de queso turco cortado en cuadrados
jugo de medio limón
1 1/2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

Procedimiento:

1. Si es necesario, lavar la quinua en un colador. En una olla mediana poner el agua a hervir. Agregue la quinua. Tapar y cocinar durante unos 15 minutos hasta que se absorba el agua y la quinua es suave y esponjosa.

2. Vierta la quinua en un tazón mediano y con un tenedor. Agregue el morron picado, palta y queso turco. Por último agregue el jugo de limón.

3. Sazonar con sal y pimienta al gusto y sirva. Sirva caliente o frío.