Jala Tradicional

Por Shterna Grunblatt

– 2 kg harina 0000
– 3/4 vaso azúcar
– 2 cdas. sal parrillera
– 2 huevos
– 2 vasos chicos (180  cc. c/u) aceite
– 2 vasos grandes  (250 cc. c/u) agua caliente

Por separado:
– 100 gr. levadura fresca (2 cubos)
– 500 cc. agua tibia
– 2 cdas. azúcar

Instrucciones:
En un bol grande, tamizar el harina y mezclar con la sal y el azúcar. Hacer un hueco en el medio.En otro bol,  preparar la mezcla de levadura y dejar reposar en un lugar cálido tapado con un repasador.

Colocar en el hueco los huevos, el aceite, el agua y por último la mezcla de levadura.Amasar hasta obtener una masa suave.Sacar Jalá con brajá (la bendición de separa masa)

Cortar la masa en 8 y formar bolas.Ir formando las trenzas y mientras tanto aplastar las otras bolas.Colocar las trenzas en bandeja aceitada o con papel manteca.Calentar el horno a 200º.

Hornear 20′, bajando un poco la temperatura del horno despues de los primeros 10′.Sacar cuando están doradas arriba y abajo.

Beteavon! Mit a gutn apetit!

JALÁ INTEGRAL
Para hacer la jalá con harina integral, reemplazar la mitad de la harina común por la misma cantidad de harina integral.

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