Ingredientes

Porciones: 18 

• 2 bananas medianas, pisadas
• 1 huevo
• ½ taza (125cc) de agua
• ½ taza (125cc) de aceite vegetal
• 2 tazas (250g) de harina integral
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 ¼ cucharaditas de polvo para hornear
• 1 taza de arándanos

Preparación

Tiempo de cocción: 15mins  

1. Precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar un molde para 18 muffins.
2. Mezclar las bananas, el huevo, el agua y el aceite en un bowl grande. Incorporar el bicarbonato de sodio, la harina y el polvo para hornear tamizados. Al unir puede quedar grumoso o con textrua por las bananas, no se preocupe. Agregar cuidadosamente los arándanos y distribuir entre los moldecitos para muffins. Llevar al horno.
3. Hornear 15 minutos o hasta que los muffins tomen un color dorado y al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla