Ingredientes:

2 batatas grandes
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 huevo
250 gr de harina

Preparación:

Pre calentar horno a 180º C. Separar asadera y poner las batatas a asar 30 minutos o hasta que estén blandas. Retirar y dejar entibiar.

Cortar las batatas y retirar toda la pulpa, luego pisarla en puré. Agregar el ajo, sal, nuez moscada y huevo. Unir y agregar la harina revolviendo hasta formar una masa suave. 

Poner a hervir una cacerola grande con agua y sal. Sobre una mesada enharinada, amasar chorizos largos con la masa y cortar ñoquis del largo que quieras. Colocarlos en el agua hirviendo y cocinar hasta que suban a la superficie. Retirar con espumadera y servir con una salsa suave y cremosa