Sopa crema de arvejas

Ingredientes

1 taza arvejas partidas

1 cebolla chica

2 ranitas de apio

1 ajo

1 puñadito perejil

poquitín de sal

optativo: pimienta

— optaivo:

2 cdas queso rallado o queso crema 0%

Pasos

1-    La noche anterior colocar la arvejas en un recipiente, cubrir con agua. Dejar reposar.

2-    Ya reposadas toda la noche volcar el agua, poner nuevamente agua limpia hasta cubrir, cocinar 15 minutos a fuego mínimo, transcurrido ese tiempo colocar la cebolla, el apio cortado fino, el ajo entero (así a fin de cocción se retira), y el puñadito de perejil. Cocinar más o menos 15 minutos más. Si las arvejas están listas apagar el fuego.

3-    Retirar el ajo (si es de tu gusto lo podes dejar), salpimentar a gusto, licuar o mixear la preparación. Servir agregar el queso crema 0% (si es que lo querés algo light) o el queso rallado.