Pelar las zanahorias y rallarlas con rallador fino. Agregar el azúcar, los huevos, el …

Ingredientes: 

• 3 zanahorias medianas tiernas 
• 1 vaso de azúcar 
• 2 huevos 
• ½ vaso de aceite 
• Gotas de esencia de vainilla 
• 2 vasos de harina leudante 
• 3 cdas de agua o jugo de frutas
• Azúcar impalpable para espolvorear 

 

Pelar las zanahorias y rallarlas con rallador fino. Agregar el azúcar, los huevos, el aceite, la esencia, y poco a poco el harina tamizada, alternando con el jugo. Volcar en una budinera aceitada y enharinada, y cocinar en horno moderado durante 30 minutos. Retirar, enfriar y desmoldar. Servir espolvoreado con abundante azúcar impalpable tamizada.