Torta Missisipi

Ingredientes:
2 tazas de azúcar
1/2 cucharita de sal
2 tazas de harina
100 gramos de margarina
1/2 taza de aceite
1/2 taza de cacao
1/4 taza de agua
2 huevos
1 cucharita de polvo para hornear
1/2 taza de leche de soja
1 cuchara de vinagre
2 cucharitas de esencia de vainilla

Cobertura:
100 gr de margarina (blanda)
3 cucharas de cacao
6 cucharas de leche de soja
450 gr de azúcar en polvo
1 cuchara de esencia de vainilla

Procedimiento:
Precantar el horno a 180 grados. Engrasar una fuente de horno de 32,5 x 23 cm.
Mezclar la azúcar, sal, y harina en un bol. En una olla poner la margarina, aceite, cacao y 1/4 de agua dejar que hierva y agregar la mezcla de harina.
Batir los huevos, polvo de hornear, la leche de soja, vinagre y vainilla.Agregar a la mezcla de chocolate y batir bien. Poner en el molde. Hornear por 25 minutos.
Mientras que la torta se hornea hacer la cobertura derritiendo la margarina, el cacao y la leche de soja en un fuego bajo. Llevar la mezcla a ebullición y una vez alcanzado el punto remover del fuego; agregar la azúcar impalpable y de apoco la esencia de vainilla. Un vez que la torta esta hecha y tibia poner la cobertura caliente sobre la torta. Dejar enfriar antes de servir.