2 baguettes grandes
Ingredientes
Rinde: 2 baguettes grandes
- 225cc de agua
- 350g de harina para panes
- 1 cucharada de azúcar
- 1 1/2 cucharadita de levadura
- 1 yema
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de agua
Preparación
Tiempo de cocción: 25mins
- Colocar el agua, la harina, la sal y levadura en la máquina de pan, en el orden indicado por el manual. Seleccionar ciclo masa, y apretar comenzar.
- Una vez que terminó el ciclo, colocar el bollo de masa en un bowl con aceite, dejando que se cubra bien en todos lados. Tapar, y dejar levar en un lugar seco y tibio por 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
- Sobre la mesada con harina, desgasificar el bollo, dándole uno golpes con el puño.
- Antes de dividir en 2 bollos se separa un trozo pequeño de masa (la mitzva de tomar jala de toda masa, en este caso sin bendición por el peso de la masa) y se quema en la hornalla
- Cortar el bollo en 2, formando 2 rectángulos de 20×30. Enrollar la masa, comenzando por el borde más chico, bien tensa, sacando todas las burbujas que se formen, a medida que la enrollás. Estirar con cuidado los bordes para sellarlos bien. Colocar los panes en una placa para horno untada con aceite, separados entre sí por 8 cm. Con un cuchillo, hacer cortes diagonales cada 4cm. Dejar levar por otros 30 minutos más.
- Mientras tanto, precalentar el horno a 190C (moderado). Mezclar la yema con 1 cucharada de agua, y pintar la parte superior de las baguettes.
- Llevar al horno por 20 25 minutos, hasta que se hayan dorado
