3 Formas diferentes de hacer Hamantashes!
Sorprende a tus invitados con estas tres recetas de Hamantashes (Oznei Haman) Tipo empanaditas chinas
Ingredientes:
1 cucharada de Maicena mezclada con 2 cucharadas de agua
1 cucharada de vino blanco
3 cucharadas de salsa de soja
3 tazas de repollo (morado y blanco)
Pizca de Jengibre rallado
2 cebollitas de verdeo en cubitos, para servir
Laminas de Empanaditas Chinas o Tapas de empandas
Direcciones:
Calentar una sartén con un poco de aceite, añadir el repollo, revolviendo. Añadir el vino y salsa de soja y combinar.
Agregar la mezcla de maicena, luego echar el jengibre y combinar.
Dejar cocinar.
Colocar una cucharada del relleno en el centro de la masa, utilizando agua, mojar las esquinas y presionar para crear juntos una forma de triángulo (como se ve en la imagen).
Colocar en una bandeja para horno engrasada.
Cocine a fuego medio durante unos 12 minutos hasta que estén crujientes.
Servir con la salsa de chile dulce o picante.
Consejos: Agregar cocinados pollo, carne (o queso en hebras, para hacerlo lácteo) a la mezcla de ensalada de repollo antes de llenar el centro de cada hamataschen .
Triple Chocolate
Ingredientes:
Para la masa de chocolate:
½ taza de mantequilla (o margarina)
¾ taza de azúcar granulada
1 huevo
1 cucharada de leche (o leche de almendras)
Extracto de vainilla 1 cucharadita
1taza y ¼ de harina
1/8 taza de cacao en polvo (amargo o dulce)
¼ cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de canela
Para la llovizna de chocolate blanco:
½ taza de chispitas de chocolate blanco
Aceite vegetal 2 cucharaditas
Pasta de maní y chocolate (tipo nutella) para el relleno (se puede remplazar por pasta de maní natural o derretir chocolate y agregárselo a la pasta de maní)
Direcciones
Para hacer la masa:
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave.
Agregar el huevo, la leche y la vainilla hasta que se mezcle bien.
Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, cacao en polvo, la canela y la sal en un recipiente aparte. Agregue la mezcla seca a la mezcla húmeda hasta que se incorpore.
Nota: si la masa es demasiado blando, aumentar la cantidad de harina 1/4 taza de harina hasta que esté firme.
Dejar descansar la masa durante al menos 1 hora o hasta 24 horas.
Para hacer las galletas:
Precalentar el horno a temperatura media
Engrasar una bandeja para horno.
Estirar la masa a 6 mm de espesor (aproximadamente)
Usando un cortador de galletas redondo, cortar y colocar en bandeja de horno.
Para evitar que la masa se pegue a la herramienta de corte, sumerja en azúcar en polvo o harina antes de cada corte.
Llenar las galletas con media cucharadita de pasta de maní con chocolate, y cerrarlas en forma de triangulo, como se ve en la imagen.
Hornear durante 7-9 minutos.
Permitir que las galletas se enfríen completamente.
Para hacer la llovizna de chocolate blanco:
Coloque el chocolate blanco y el aceite vegetal en un recipiente pequeño de vidrio. Calentar en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que se derrita.
Mezclar hasta que esté completamente lisa. Use un tenedor o una pequeña botella de plástico y haz como una llovizna ida y vuelta en las galletas.
Deje secar por completo sobre una rejilla para enfriar antes de servir.
Hamantashes Smores
Ingredientes:
3 tazas (375 gramos) harina para todo uso
1 taza (176 gramos) de azúcar negra
1/2 cucharadita (3 gramos) de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de sal marina o kosher gruesa (4 gramos)
7 cucharadas (100 gramos) de margarina, cortada en cubos de 1 pulgada y congelados
1/3 taza (114 gramos) de miel
5 cucharadas (77 gramos) de leche de soja o almendras
2 cucharadas (27 gramos) de extracto de vainilla pura
12 malvaviscos cortados en mitades
80 gramos de chocolate finamente picado
Combine la harina, el azúcar morena, el bicarbonato y la sal en un bowl (en caso de tener procesadora con amasador utilizar esta función para unir los ingredientes).
Mezclar con batidora en nivel bajo hasta incorporar los ingredientes.
Añadir la margarina, batir hasta que la mezcla tenga la consistencia de una harina gruesa.
En un tazón pequeño, mezcle la miel, la leche y el extracto de vainilla.
Añadir a la mezcla de la harina y mezclar hasta que la masa este unida.
Será muy blanda y pegajosa.
Amasar y dejar enfriarla hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas o toda la noche. Precalentar el horno a 350.
Quita la mitad de la masa de la nevera y estirarla.
Cortar círculos con un cortador de galletas redondo o la parte superior de un vaso de agua y transferir los círculos a una bandeja de horno previamente engrasada (Si la masa se pone demasiado pegajosa mientras trabajaba con ella coloque la masa sobre una bandeja para hornear galletas en el congelador durante unos minutos)
Llenar los círculos con una pequeña cantidad de malvavisco (menos de una cucharadita) y espolvorear con una pequeña cantidad de chocolate.
Utilice menos abundante de lo que podría parecer correcto porque los malvavisco se expande en el horno. Plegar en forma de triángulos como muestra la imagen.Hornear el hamentashen durante 8-10 minutos, o hasta que cuaje. Transfiéralos a una rejilla para enfriar y dejar que se enfríe por completo antes de disfrutar.
Ingredientes:
1 cucharada de Maicena mezclada con 2 cucharadas de agua
1 cucharada de vino blanco
3 cucharadas de salsa de soja
3 tazas de repollo (morado y blanco)
Pizca de Jengibre rallado
2 cebollitas de verdeo en cubitos, para servir
Laminas de Empanaditas Chinas o Tapas de empandas
Direcciones:
Calentar una sartén con un poco de aceite, añadir el repollo, revolviendo. Añadir el vino y salsa de soja y combinar.
Agregar la mezcla de maicena, luego echar el jengibre y combinar.
Dejar cocinar.
Colocar una cucharada del relleno en el centro de la masa, utilizando agua, mojar las esquinas y presionar para crear juntos una forma de triángulo (como se ve en la imagen).
Colocar en una bandeja para horno engrasada.
Cocine a fuego medio durante unos 12 minutos hasta que estén crujientes.
Servir con la salsa de chile dulce o picante.
Consejos: Agregar cocinados pollo, carne (o queso en hebras, para hacerlo lácteo) a la mezcla de ensalada de repollo antes de llenar el centro de cada hamataschen .
Triple Chocolate
Ingredientes:
Para la masa de chocolate:
½ taza de mantequilla (o margarina)
¾ taza de azúcar granulada
1 huevo
1 cucharada de leche (o leche de almendras)
Extracto de vainilla 1 cucharadita
1taza y ¼ de harina
1/8 taza de cacao en polvo (amargo o dulce)
¼ cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de canela
Para la llovizna de chocolate blanco:
½ taza de chispitas de chocolate blanco
Aceite vegetal 2 cucharaditas
Pasta de maní y chocolate (tipo nutella) para el relleno (se puede remplazar por pasta de maní natural o derretir chocolate y agregárselo a la pasta de maní)
Direcciones
Para hacer la masa:
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave.
Agregar el huevo, la leche y la vainilla hasta que se mezcle bien.
Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, cacao en polvo, la canela y la sal en un recipiente aparte. Agregue la mezcla seca a la mezcla húmeda hasta que se incorpore.
Nota: si la masa es demasiado blando, aumentar la cantidad de harina 1/4 taza de harina hasta que esté firme.
Dejar descansar la masa durante al menos 1 hora o hasta 24 horas.
Para hacer las galletas:
Precalentar el horno a temperatura media
Engrasar una bandeja para horno.
Estirar la masa a 6 mm de espesor (aproximadamente)
Usando un cortador de galletas redondo, cortar y colocar en bandeja de horno.
Para evitar que la masa se pegue a la herramienta de corte, sumerja en azúcar en polvo o harina antes de cada corte.
Llenar las galletas con media cucharadita de pasta de maní con chocolate, y cerrarlas en forma de triangulo, como se ve en la imagen.
Hornear durante 7-9 minutos.
Permitir que las galletas se enfríen completamente.
Para hacer la llovizna de chocolate blanco:
Coloque el chocolate blanco y el aceite vegetal en un recipiente pequeño de vidrio. Calentar en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que se derrita.
Mezclar hasta que esté completamente lisa. Use un tenedor o una pequeña botella de plástico y haz como una llovizna ida y vuelta en las galletas.
Deje secar por completo sobre una rejilla para enfriar antes de servir.
Hamantashes Smores
Ingredientes:
3 tazas (375 gramos) harina para todo uso
1 taza (176 gramos) de azúcar negra
1/2 cucharadita (3 gramos) de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de sal marina o kosher gruesa (4 gramos)
7 cucharadas (100 gramos) de margarina, cortada en cubos de 1 pulgada y congelados
1/3 taza (114 gramos) de miel
5 cucharadas (77 gramos) de leche de soja o almendras
2 cucharadas (27 gramos) de extracto de vainilla pura
12 malvaviscos cortados en mitades
80 gramos de chocolate finamente picado
Combine la harina, el azúcar morena, el bicarbonato y la sal en un bowl (en caso de tener procesadora con amasador utilizar esta función para unir los ingredientes).
Mezclar con batidora en nivel bajo hasta incorporar los ingredientes.
Añadir la margarina, batir hasta que la mezcla tenga la consistencia de una harina gruesa.
En un tazón pequeño, mezcle la miel, la leche y el extracto de vainilla.
Añadir a la mezcla de la harina y mezclar hasta que la masa este unida.
Será muy blanda y pegajosa.
Amasar y dejar enfriarla hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas o toda la noche. Precalentar el horno a 350.
Quita la mitad de la masa de la nevera y estirarla.
Cortar círculos con un cortador de galletas redondo o la parte superior de un vaso de agua y transferir los círculos a una bandeja de horno previamente engrasada (Si la masa se pone demasiado pegajosa mientras trabajaba con ella coloque la masa sobre una bandeja para hornear galletas en el congelador durante unos minutos)
Llenar los círculos con una pequeña cantidad de malvavisco (menos de una cucharadita) y espolvorear con una pequeña cantidad de chocolate.
Utilice menos abundante de lo que podría parecer correcto porque los malvavisco se expande en el horno. Plegar en forma de triángulos como muestra la imagen.Hornear el hamentashen durante 8-10 minutos, o hasta que cuaje. Transfiéralos a una rejilla para enfriar y dejar que se enfríe por completo antes de disfrutar.
