4 platos frescos para los días de calor
Nuestras chef nos enseña a preparar recetas livianas, ideales para el verano
Probá estas combinaciones fáciles, bien hidratantes y nutritivas, para reponer energías y comer rico.
ENSALADA LIVIANA
Foto: Carolina Eiras. Producción de Sofía Di Nunzio
Para: 4 personas
Tiempo: 30 minutos
¿Qué lleva?
2 pepinos
2 zucchinis
4 rabanitos
Hojas de menta
Flores de ciboulette.
Para la vinagreta:
1/2 pote de yogur natural
Jugo de 1/2 limón
Un chorrito de aceite de oliva
Sal y pimienta
¿Cómo se hace?
Lavar las verduras y, con la ayuda del pelapapas, cortarlas en «cintas». Colocarlas en un bol con las hojas de menta y flores de ciboulette. Por último, condimentar con la vinagreta, que se hace mezclando todo en un bol hasta integrar
TARTINE
Foto: Carolina Eiras. Producción de Sofía Di Nunzio
Para 6 personas
Tiempo: 45 minutos
¿Qué lleva?
Masa:
200 g de harina
60 g de semillas
100 g de manteca
Gotas de agua fría
1 cdita. de sal.
Relleno:
1 brie (se puede reemplazar por muzzarela o portsalut)
400 g de zanahorias baby
1 diente de ajo
¿Cómo se hace?
Hacer la masa mezclando todos los ingredientes con unas gotas de agua y dejar descansar. Estirar en forma de bases individuales. Cocinar en horno previamente calentado por 20 minutos. Por otro lado, cocinar las zanahorias en el horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta hasta dorar. Armar las tartas colocando la masa, encima el brie y, por último, las zanahorias doradas.
ENSALADA AGRIDULCE
Foto: Carolina Eiras. Producción de Sofía Di Nunzio
Para 4 personas
Tiempo: 30 minutos
¿Qué lleva?
2 remolachas
1 naranja
1/4 de cebolla roja
Alcaparras
Queso de cabra tipo Chevrotin
Hojas pequeñas de remolachas
Aceite de oliva
Sal y pimienta
¿Cómo se hace?
Cortar las remolachas en mandolina bien finitas. Cortar la cebolla y la naranja en juliana y desarmar un poco el queso de cabra. Armar la ensalada colocando las remolachas, la naranja, la cebolla, alcaparras y, por último, el queso de cabra. Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
STRUDEL VERANIEGO
Foto: Carolina Eiras. Producción de Sofía Di Nunzio
Para 4 personas
Tiempo: 60 minutos
¿Qué lleva?
1 paquete de masa philo
1 mango
2 duraznos
2 cdas. de azúcar
2 cdas. de coco seco
Ralladura de lima
50 g de manteca derretida.
Para servir:
250 g de queso blanco
100 g de azúcar impalpable
Ralladura de un limón
¿Cómo se hace?
Cortar la masa philo en dos y pintar con la manteca derretida. Superponer la segunda hoja y reservar. Cortar el mango y los duraznos y condimentarlos con lima, azúcar y el coco seco. Armar el strudel colocando en la base de la masa la mezcla de duraznos y mango. Cerrar como un canelón. Pintar con manteca, espolvorear con azúcar impalpable y cocinar por 35 minutos. Servir con la crema.
¿Qué te parecieron estas propuestas? ¿Tenés más recetas veraniegas para compartir?
Por Juliana López May | Para Revista OHLALÁ!
