Ensalada Romana de lechuga y queso mozarella
Ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 1 corazón de lechuga capuchina roto o cortado en trozos pequeños (3 tazas ligeramente envasados??)
- 250 gramos de frutillas cortadas en rodajas
- 250 gramos de queso mozzarella, cortado en cubitos (aproximadamente 3/4 de taza)
- 1/4 taza de hojas de albahaca frescas, cortadas en tiras
- ¼ de taza de piñones, tostados
En un tazón pequeño mezcle el aceite, vinagre sal y pimienta. Coloque la lechuga en un bol grande y mezcle con la mitad del aderezo. Coloque la lechuga en un plato de servir.
Procedimiento:
Mezcle las frutillas y queso con el aderezo restante. Cortar la albahaca en tiras finas y espolvorear por encima de la ensalada. Cubra con piñones tostados.
