Kibbe Bil Sanieh
3/4 kg. de carne picada
sal y pimienta a gusto
3 cebollas picadas
Corteza:
300 gr. de carne picada
2 tazas de burghol
comino, sal y pimienta a gusto
oriental a gusto
Preparación
Relleno: Dorar la cebolla en aceite, agregar la carne, sal y pimienta. Cocinar hasta que se seque.
Corteza: Ablandar el burghol en agua y colarlo. Pasar la carne y el burghol por la picadora. Agregar los condimentos. Se amasa la carne como si se amasaría una masa de harina, hasta obtener una masa pastosa.
Aceitar una fuente de hornear y cubrir su fondo con la mitad de la mezcla de la corteza. Distribuir el relleno encima. Con la otra mitad de la mezcla de la corteza formar una masa y colocar por encima.
Para formar la parte de arriba de la corteza es bueno humedecerse las manos. Cortar en rombos. Verter un poco de aceite por encima y hornear a fuego mediano durante una hora.
