Lemon Pie
Crema de limón:
- 4 yemas
- 200 gs de azúcar
- 2 limones (jugo y ralladura)
- 5 cdas. soperas de maicena
- ½ litro de agua natural
- 4 claras batidas a nieve
- 2 cdas. de azúcar por clara
Poner en una cacerolita 4 yemas, el azúcar, la ralladura y el jugo de limón. Mezclar. Disolver la maicena con parte de agua; agregárselo a la mezcla, y agregar el resto del agua. Mezclar bien y llevar al fuego revolviendo hasta que espese después del hervor, 3 o 4 minutos con cuchara de madera.
Masa:
- 300 gs de harina
- 172 taza de aceite
- 1 huevo
- 7 cdas. de azúcar
- Esencia de vainilla
- Un chorrito de agua, si es necesario
Unir los ingredientes y no amasar mucho, poner en una tartera aceitada y enharinada. Cocinar la masa un poco en horno moderado. Sacar del horno, y agregarle la crema de limón, luego las claras batidas a nieve. Llevar nuevamente al horno hasta que las claras estén doradas. Una vez frío, llevar la heladera.
o-bidi�D tf�� �� rial;background:white’>Mezclar la banana pisada, o la manzana rallada, con los huevos batidos, agregar el azúcar, aceite, el polvo Royal y el harina de a poco. La consistencia queda pegajosa. Agregarle nueces picadas y/o pasas. Llevar a molde enharinado. Cocinar de 40 a 50 minutos en horno moderado.
