Pollo agridulce con ananá, pimientos rojos y arroz

500 gr. de pechuga de pollo
Media cucharadita de jengibre en polvo
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de azúcar moreno
Una taza de pimiento rojo ya cortado
1 taza de zanahorias en juliana
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de maicena
1 diente de ajo
230 gr. de ananá enlatada
Un cuarto de taza de salsa de soja
Medio vaso de arroz

Colocar aceite en una sartén a fuego medio. Echamos los trozos de pollo.
Cuando están dorados añadir el pimiento rojo en trozos, el ajo picado y la zanahoria. Sofreir 2 minutos.
En un bol mezclar la maicena y la salsa de soja. Incorporar esta preparación a la sartén junto con el ananá y su almibar, el azúcar, el jengibre y el vinagre.
Cocinar hasta que se evapore todo el jugo.
En una olla cocinar el arroz.
Emplatar todo junto y servir caliente. Podés colocar el arroz como base y arriba el pollo con los pimientos y el ananá.