Sopa cremosa de choclo
Ingredientes:
- 1 cebolla picada
- ¼ taza de manteca
- 1 tallo de apio, picado
- ½ pimiento verde, picado
- ½ pimiento rojo, picado
- 3 papas, lavadas y picadas
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de caldo de pollo neutro
- 2 tazas de granos de choclo fresco (alrededor de 4-6 choclos)
- 1-1/2 taza de crema
- ½ taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
Procedimientos:
En un medio a la olla grande, fría la cebolla a fuego medio hasta que estén blandas. Agregue el apio, los pimientos y las papas y cocinar durante unos 5 minutos. Agregue la harina y seguir la cocción. Agregue el caldo, tape y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Añada el choclo, la crema y la leche y el calor a través de, pero sin hervir. Sazonar con sal y pimienta.
