Ingredientes:
-4 cucharas de manteca
-2 puerros finamente cortados (usar solamente la parte blanca)
-2 ajos triturados
– 2 tallos de apio cortados
– 4 papas medianas cortadas en cubos
-3 tazas de agua
-2 tazas de caldo de verduras
-1 taza de leche
-12 a 15 ramas de perejil picado
– 1 cucharita de sal
– 1/2 cucharita de pimienta molida

Procedimiento:
Derretir la manteca en un fuego mediano agregar el puerro y el ajo y dejar rehogar de 3 a 5 minutos. Agregar el apio y las papas y dejar cocinar hasta que los vegetales se pongan dorados
(como unos 5 minutos). Agregarle el agua y el caldo de verduras y dejar hervir por 20 minutos a fuego alto.Bajar la llama a fuego medio y agregar la leche, el perejil, la sal y pimienta y mezclar.
cocinar otros 25 minutos a fuego medio.