Esta receta fue diseñada para Pesaj , cuando la costumbre de Jabad es usar solo frutas pelables y casi nada de alimentos envasados ni especias.
Se congelará con fuerza, como un bloque. El mejor método para que vuelva a tener una consistencia suave y que se pueda sacar con pala es sacarlo del congelador al refrigerador durante un par de horas antes de servirlo. Entonces, si lo transfieres al comienzo de la comida, debería estar listo cuando llegues al postre. Este método me parece mejor que simplemente sacarlo del congelador, porque entonces los bordes se derriten por completo mientras que el centro permanece duro como una roca.
Ingredientes
- 2 libras de mango congelado
- ½ taza de azúcar (ajustar al gusto)
- Jugo de 2 limones o 3 limas
Direcciones
- Saca el mango del congelador durante unos 30 minutos, para que todavía esté congelado pero lo suficientemente suave como para mezclarlo. En el tazón de tu procesador de alimentos (o una licuadora de alta potencia, si tienes una), licúa el mango con el azúcar y el jugo de limón hasta que quede suave y cremoso (también adquirirá un color más claro).
- Congelar en tarrina o en porciones individuales.
- Se congelará con fuerza, como un bloque. El mejor método para que vuelva a tener una consistencia suave y que se pueda sacar con pala es sacarlo del congelador al refrigerador durante un par de horas antes de servirlo (las porciones individuales tomarán menos tiempo). Entonces, si lo transfieres al comienzo de la comida, debería estar listo cuando llegues al postre. Este método me parece mejor que simplemente sacarlo del congelador, porque entonces los bordes se derriten por completo mientras que el centro permanece duro como una roca.
Porciones: 8
