Escalopes con huevo
Ingredientes
- 6 huevos
- 6 churrasco de roast beef
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- hierbas frescas, a gusto
- 12 medallones de pan tostado
- sal y pimienta, a gusto
Preparación
- Hacer los huevos duros y reservar.
- Por otro lado, aplanar los churrasquitos, salpimentarlos y poner un huevo duro entero. Enrollar como un niño envuelto y atarlos con hilo de cocina.
- Luego, dorarlos en un poco de aceite por todos sus lados, retirar, y a ese mismo fondo agregarle un poco más de aceite y rehogar allí la cebolla picada; volcar el vino, las hierbas picadas; y finalmente incorporar los escalopes y dejar a fuego suave hasta que se terminen de cocinar.
- Retirarlos, cortarlos por la mitad y servirlos paraditos sobre una tostada de pan y salseados con el fondo de cocción.
- Acompañar con verdes frescos.
