Ensalada de pollo, anana y salsa Picante

Ingredientes

Para el pollo

– 2 pechugas de pollo
– 3 cucharadas de Salsa picante
– el jugo de 1 limon
– sal y pimienta recién molida

Para la ensalada

– lechuga picada
– 4 rodajas de anana fresca
– tomates 
– cebolla roja, picada en dados
– 1 palta en cubos

Las cantidades deberán ir a vuestro gusto, dependiendo de los sabores que más deseás que sobresalgan.

Para el aderezo

– 1/3 taza de aceite de oliva ligero
– vinagre  1/4 taza
– 2 el jugo de dos limones
– 2 cucharaditas de miel 
– sal al gusto

Preparación

1. Calienta la parrilla
2. Sazona el pollo con sal y pimienta
3. En un tazón o plato, combine la salsa picante y el jugo de limòn.
4. Agrega el pollo y deja marinar en la heladera durante al menos 20 minutos. (Cuanto más tiempo, mejor)
5. Una vez marinado, pon el pollo a la parrilla y fríelo.
6. Cortar la anana en rodajas agrégala a la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado
7. Mientras que eso se está asando, pica la lechuga, la palta, el tomate y la cebolla roja y ponlo todo en la fuente donde serviremos la ensalada.
8. Preparar el aderezo, al gusto y meterlo en la heladera hasta el momento de usarlo.
9. Una vez que el pollo esté listo, añádelo al bowl de ensalada y rocíalo todo con el aderezo.