Mayonesa de papa

Sin duda será un sabor diferentes y de tintes naturales porque lleva huevo. Además de ser una alternativa como salsa para las ensaladas de los vegetarianos, pero más allá de eso es una salsa exquisita para disfrutarla con pancitos de ajo al horno. A parte de ser una receta de mayonesa que no requiere de muchos ingredientes ni tiempo.

Ingredientes:

• 1 papa mediana
• 1 pequeña zanahoria
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil o Cilantro al gusto

 Preparacion:

1. Colocar una cazuela en la cocina y llenarla con agua para cocer la zanahoria y la papa.
2. Al encontrarse blandos los dos, hay que sacarlo e añadirlos en la batidora junto con el cilantro o perejil. Si gusta, se puede agregar un poco de la misma agua hervida para que no sea un esfuerzo molerlo.
3. Finalmente se le agrega el aceite y los condimentos al gusto, y removerlos hasta que tome color y textura.

Nota:

Hay personas que prefieren no agregarle las hierbas como el perejil o el cilantro pero va a depender del gusto de la persona. Sin embargo, incorporarlas a la receta es una forma de ir probando alternativas para que realcen algunos sabores u otorguen otros tintes para esta mayonesa casera.

Mayonesa de apio

Esta receta sirve para dar un toque salado a las ensaladas debido a que el apio es una verdura fría. Esta salsa se puede acompañar con sándwiches, carnes o algunas comidas. Es sencilla y fácil de preparar, además de ser completamente saludable por su bajo nivel calórico.

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Jugo de ½ limón
• 1 diente de ajo, de gran tamaño
• Hojas de apio
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Para comenzar hay que colocar en la licuadora el aceite de oliva, el huevo, el juego de limón, el diente de ajo y la sal y pimienta al gusto. Luego hay que mezclarlo.
2. Durante el batido hay que agregarle un poco de aceite de oliva para que espese y vaya tomando un poco de textura.
3. Asimismo, sin dejar de mezclar, hay que añadirle las hojas de apio, las que cree que sean necesarias.

 Nota
 Si se quiere obtener más cantidad solo hay que añadirle el doble de los ingredientes. Asimismo se debe de servir en un recipiente de vidrio o porcelana y es importante que se conserve en la heladera para evitar que se descomponga.

Mayonesa de palta

Para las personas que hayan eliminado el huevo de su dieta alimenticia, no se debe de eliminar la mayonesa ya que puede ser de acompañamiento con otros ingredientes sin incluir el huevo como la mayonesa de papa (mencionada anteriormente) o la otra opción que es la mayonesa de palta, la cual también es una sana opción para combinarlo con ensaladas o con una diversidad de platos. Sin duda es una buena receta para los vegetarianos porque cuida su salud.

Ingredientes

• 1 palta mediana
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 aceituna verde
• Sal y pimienta negra al gusto

 Preparacion:

1. Hay que cortar la palta en trozos para que no cueste mezclar. Luego añadirlo en el vaso de la licuadora junto con los ingredientes mencionado, exceptuando la sal y pimienta.
2. De ser necesario se puede añadir un poco de agua y mézclalo hasta lograr una salsa espesa y de textura.
3. Mientras se está licuando se añade la sal y pimienta al gusto, además de echar más aceite de oliva si es necesario para que espese; asimismo se debe de rectificar los condimentos.

Mayonesa de remolacha

Para las personas de colesterol alto, que no pueden comer la mayonesa de huevo o tiene una alimentación que no lleve derivados de animales, pueden optar por una salsa de acompañamiento la cual está hecha a base de remolacha vegana y es perfecta para comerla cualquier tipo de ensaladas. Es fácil y sencilla de realizarla, además de no tener que hacer esfuerzos para su preparación.

Ingredientes:

• ¼ de taza de leche de soya
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Juego de ½ limón
• Media remolacha (betarraga)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Rayar la remolacha junto con el diente de ajo. De otro lado coloca la leche de soya en el vaso de la licuadora y comienza a batir, a medida que agregas el aceite de oliva de hilo, poco a poco.
2. Cuando la mayonesa este tomando textura o esté tomando consistencia, añade la remolacha y el ajo. Recuerda que debes de mezclarlos hasta que toma la tonalidad clásica de la remolacha, asimismo vierte el jugo de limón, la sal y pimienta al gusto.

Nota

En caso de cocer la remolacha en lugar de rayarla, es importante no pelarla ni pincharla durante su cocción para que mantenga intacto su color, además se debe de dejarle un poco de tallo y recién quitarlo una vez cocidas.

Mayonesa de albahaca

Es una salsa primaveral de modo que puede resultar grata como acompañamiento de ensaladas y diferentes platos culinarios como verduras asadas. De otro lado también puede resultar más saludables a la mayonesa normal debido a que puede o no contener huevo.

Ingredientes

• Hojas de albahaca secas
• 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• ½ cucharada de levadura de cerveza
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo (opcional)

Preparación

1. Picar el diente de ajos, luego echarlo en el vaso de la licuadora junto con el aceite, la sal y pimienta al gusto.
2. Mientras se está batiendo hay que echarle las hojas de albahaca, las que creas necesarias de 4 a 5 (pero si son frescas hay que aumentar la cantidad).
3. Revolverlo hasta que tenga cierta consistencia y para darle un gusto curioso añadirle la ½ cucharada de levadura de cerveza.

Nota

Esta receta de mayonesa se debe de consumir durante el día porque luego se fermenta y puede hacer daño ocasionando dolores estomacales.

Mayonesa de soja

Si gustas de disfrutar de buenas recetas y quieres aprender a preparar diferentes tipos de mayonesa saludables, te vamos a mostrar esta mayonesa casera de soja, la cual es completamente saludable y se pueden acompañar con cualquier tipo de ensaladas o acompañamiento de verduras cocidas.

Ingredientes

• ¼ de vaso de leche de soja
• 7 o 8 cucharadas de aceite de oliva
• Juego de ½ limón
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1.  
   1. Dentro del vaso de la licuadora se deberá de echar la leche de soja, procura que se encuentre a temperatura ambiente. Junto con ello añade también el aceite de oliva, la sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta que agarre consistencia.
   2. Mientras se está batiendo hay que añadirle el zumo de limón y el ajo picado. De ser necesario, se echa más aceite si es que no agarra mucho espesor.

Finalmente prueba un poco de la mayonesa si es que ha adquirido el gusto de lo contrario fija que condimento puede faltar y añádele un poco más

Nota

Cuando se bate la mayonesa procurar que tenga la velocidad muy baja, que la licuadora no haga movimientos bruscos y cuando la mayonesa este comenzando a ligar los ingredientes recién poco a poco puede ir subiendo de potencia.



 

Mayonesa de zanahoria

Se puede acompañar en diferentes comidas, esencialmente en las ensaladas o sándwiches. Es rica y saludable porque contiene verdura. Asimismo es sencilla y fácil de preparar. Su duración pude demorar de 20 minutos debido a que la zanahoria debe de cocer.

Ingredientes

• 4 zanahorias medianas
• 1 diente de ajo
• Jugo de limón
• Aceite de oliva

 Preparación

1. Se debe de cortar las zanahorias en rodajas y cocinarlas al vapor en una cazuela durante 10 minutos aproximadamente. Para ver si su cocción es correcta, se puede clavar un cuchillo de lo contrario puedes dejarlo por más tiempo. Finalmente déjalas enfriar para poder licuarlas
2. Después échalo en el vaso de licuar junto con el aceite de oliva, el diente de ajo picado, el juego de limón. Luego mézclalo.
3. Procura que la mayonesa se encuentre espesa de lo contrario puedes verter un poco más de aceite hasta que coja consistencia y no se quede líquido.

Nota

Antes de echar las zanahorias a la cazuela es preferible lavarlas para que luego tengan una correcta cocción.