Repollo Relleno Agridulce

Ingredientes

1 repollo mediano
salsa
2 cucharadas de margarina 2 cebollas en tajadas 3 tazas de tomates enlatados, con el jugo 1 ½ cucharaditas de sal ½ cucharadita de pimienta huesos de carne de res(opcional)

relleno:
1 libra de carne molida
4 cucharada de arroz crudo
4 cucharadas de cebolla rallada
1 huevo batido
3 cucharadas de agua fría
condimento:
3 cucharadas de miel
¼ taza de jugo de limón
¼ taza de pasas sin semillas

Preparación
Prepare el repollo hirviéndolo o usando el método de congelación. quite y revise las hojas para que no tengan insectos.
salsa: caliente la margarina en una olla de 6 cuartos y saltee las cebollas. agregue los tomates, la sal, la pimienta y los huesos. tape y cocine durante 30 minutos.
relleno: en un tazón, combine carne, arroz, cebollas, huevo y agua. coloque 1 cucharada grande de la mezcla en cada hoja y enrolle de acuerdo con las ilustraciones. coloque los rollos de repollo en la salsa. tape y cocine durante 1 hora y media a fuego lento. la salsa debe cubrir por lo menos la mitad de los rollos. si se necesitase más salsa, agregue 1 taza de jugo de tomate. después de hora y media, agregue la miel, el jugo de limón y las pasas, y cocine durante 15 minutos más.

nota: el repollo relleno se congela bien. cuando recaliente repollo relleno descongelado, puede agregar 6 papas cortadas en cuartos. cocine hasta que las papas estén suaves.
OLLA olla de 6 cuartos
RINDE: de 14 a 16 rollos de repollo