Una forma algo distinta de cocinar un pollo, fácil, económica,con un muy buen aspecto final, un rico sabor y la piel crocante.
Mas no se puede pedir, si tenemos en cuenta que luego tenemos diversas formas de aprovechar los sobrantes que quedan.
No hay que tener miedo porque no queda salado, sino muy por el contrario, es el sabor justo y muy fácil de preparar. Diría que que sale parecido al que se cocina a la parrilla.
Además lo podemos hacer en el día y calentarlo para la noche.

Preparación:

1. Lavamos el pollo, sacamos los pedacitos de grasa que tenga y secamos.
2. Podemos hacerlo entero o dividirlo en dos partes, según la fuente a utilizar.
3. Para preparar el aderezo colocamos en un bol mostaza, aceite, provenzal, ají molido y pimentón. Unimos bien.
4. Pasamos esta preparación por todos lados del pollo (por dentro y por fuera), como haciendo masajes.
5. En una fuente colocamos la sal y sobre esta el limón cortado en rodajas.
6. Sobre este colchón colocamos el pollo y llevamos al horno a 170ºC durante una hora. Hasta que este bien dorado.